Moins chère que le beurre qui a fortement augmenté, la margarine est-elle une bonne alternative ?
Face à l'augmentation du prix du beurre, la margarine apparaît comme une alternative plus économique. Mais est-elle vraiment un bon choix pour votre santé et vos papilles ?
Beurre ou margarine, le choix divise les cuisines françaises depuis des décennies. Avec la flambée des prix du beurre due à une baisse de production en Europe, la margarine semble gagner du terrain. Moins chère et issue de matières grasses végétales, elle se veut plus accessible. Mais au-delà de l’aspect économique, que valent ses qualités nutritionnelles et gustatives ? Entre idées reçues et vérités scientifiques, voici tout ce que vous devez savoir avant de modifier vos habitudes culinaires.
Une alternative à bien choisir
La margarine, grâce à son origine végétale et sa texture pratique, séduit de nombreux consommateurs. Toutefois, attention aux recettes contenant des huiles hydrogénées, nocives pour la santé. Privilégiez des margarines à base d’huiles riches en oméga-3 comme l’huile de colza ou de lin, avec un bon ratio oméga-6/oméga-3 et enrichies en vitamines D et E.Limitez la consommation à 10-20 g par jour. Si elles conviennent à certains régimes, notamment pour réduire le cholestérol, les margarines enrichies en stérols sont à éviter pour les enfants, adolescents et femmes enceintes. Vérifiez aussi l’absence d’ingrédients d’origine laitière pour les végétaliens ou intolérants au lactose.
Un choix raisonné
Face à la hausse du prix du beurre, le choix de la margarine peut paraître...
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