Vous n’avez jamais pensé à cuisiner le potimarron comme Cyril lignac
Je crois que nous vous avons proposé des centaines de recettes de potimarron, notre courge préférée. En revanche, nous n’avons jamais testé cette cuisson proposée par Cyril Lignac, le chef préféré des français dans sa chronique matinale sur RTL. On vous montre ?
Le potimarron fait partie de la grande famille des courges. Les maraîchers proposent des variétés de courges plus en plus diversifiées au fil des années, de quoi faire des recettes les plus originales les unes que les autres, aussi bien en salé que dans les desserts, voire les boissons. On craque par exemple pour cette recette de Pumpkin Spice Latte maison.
Le potimarron a tout bon
On aime sa petite taille bien pratique en petit comité, comparée à celle des grosses courges type potiron. Son goût doux plait beaucoup et se rapproche de celui de la châtaigne. Sa peau est orange, tout comme sa chair, cette dernière gardant sa jolie couleur à la cuisson. Bonne nouvelle : comme la peau du potimarron est assez fine, elle va fondre à la cuisson. Nul besoin de l'éplucher quand vous faites une purée de potimarron, un velouté de potimarron ou du potimarron rôti. Inutile de le peler non plus quand vous préparez ce potimarron farci aux champignons, épinards et féta. Préférez tout de même des potimarrons bio, même si les potimarrons cultivés en culture conventionnelle sont peu traités.
La cuisson du potimarron
Au four, à la vapeur, dans de l’eau, au four à micro-ondes, etc., le potimarron est facile à préparer....
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