Vous n'avez jamais préparé une recette de gratin dauphinois aussi bonne que celle-ci !
On ne compte plus les raisons d’aimer ce plat classique français que l’on appelle gratin dauphinois. Il fait partie de la grande famille des gratins de pommes de terre, sauf qu’il a la particularité de ne pas contenir de fromage. On vous rassure, il sera néanmoins bien doré et fondant comme on aime.
Le gratin dauphinois est une recette facile à suivre qui ne nécessite que quelques ingrédients simples et peu coûteux. On peut même le préparer à l’avance et le réchauffer au four juste avant de passer à table. C’est un plat rassasiant et satisfaisant qui plaît à beaucoup de monde. Nul besoin de mettre du fromage. En effet, l’amidon contenu dans les pommes de terre va caraméliser la surface de votre gratin. C’est magique.
Les secrets de réussite du gratin Dauphinois
Utilisez des pommes de terre à chair ferme qui vont se tenir à la cuisson. Vous pouvez mélanger les variétés. Une fois les pommes de terre détaillées en tranches fines, il ne faut pas les passer sous l’eau car on a besoin de l’amidon pour lier le mélange lait et crème. C’est ce qui assure le résultat fondant du gratin et le dessus doré. Pour un résultat pro, gardez quelques tranches de pommes de terre et disposez-les harmonieusement sur toute la surface du gratin, avant la cuisson au four.
Les variantes du gratin dauphinois
On peut ajouter du fromage pour faire un gratin de pommes de terre au fromage ou faire un gratin plus léger en faisant ce tian de pommes de terre. Vous pouvez remplacer le...
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