La noisette : un concentré d'énergie
Fruit à coque du noisetier, aussi appelé coudrier, la noisette fait partie de la même famille que la noix et l’amande, les oléagineux (qui sont riches en huile). L’arbuste serait originaire d’Asie mineure (dont le territoire correspond à celui de l’actuelle Turquie). On consommerait ses fruits depuis la Préhistoire, comme en témoignent les restes de noisettes fossilisées retrouvés sur des sites archéologiques en Grèce. C’est grâce aux Romains, parmi les premiers à cultiver le coudrier, qu’il s’est répandu en Europe. La province d’Avellino, en Italie, a d’ailleurs donné son nom à l’espèce la plus courante, Corylus avellana.
On retrouve la noisette au cœur de la mythologie grecque. Sa coque se métamorphose en nacelle pour permettre à Héraclès de rentrer du jardin des Hespérides où il vient de voler les pommes d’or. Quant à ses branches, selon certains, elles auraient constitué la baguette du caducée d’Hermès, le messager des dieux, autour de laquelle s’enroulent deux serpents. Un symbole d’équilibre, d’harmonie entre deux forces contraires, la vie et la mort, par exemple.
Dans les cultures d’Europe du Nord, le coudrier possède des attributs magiques. Ainsi, dans la mythologie nordique, le dieu Thor était doté d’un bâton de coudrier, en plus de son célèbre marteau. Chez les Celtes, c’est aussi un arbre sacré : fées et licornes se cachent derrière son feuillage, tandis que les druides font leurs baguettes magiques de son bois. Aujourd’hui encore, les sourciers à la recherche d’eau (...)
