Les noix de Saint-Jacques sont-elles autorisées durant la grossesse ?
En raison des risques d’infection alimentaire, une femme enceinte doit être vigilante aux aliments qu’elle consomme et à la manière dont elle les prépare. Les fruits de mer, et plus particulièrement les noix de Saint-Jacques, sont-ils autorisés lorsque l’on attend un enfant ?
Peut-on manger des noix de Saint-Jacques pendant la grossesse ? Doivent-elles être cuites ?
Très souvent préparées pour les fêtes de fin d’année, les noix de Saint-Jacques sont très intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Ces produits de la mer renferment notamment des protéines et des oméga 3, nécessaires au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau ainsi que du système nerveux. Ils contiennent également les neuf acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, de la vitamine B (B9 et B12), A, E et tous les oligo-éléments nécessaires (zinc, fer, iode, manganèse, sélénium…).
« La noix, la partie blanche, correspond au muscle, et le corail, la partie orange, à la glande génitale. Il est possible de manger ces deux parties en étant enceinte à condition de bien les faire cuire. Le mieux étant de les acheter soi-même, pour s’assurer de leur provenance, et de les faire cuire soi-même pour garantir une cuisson efficace », explique Sylvie Roméo, diététicienne-nutritionniste, à Beausoleil (06).
Comment savoir si les noix de Saint-Jacques sont cuites ?
Pour être sûr que vos noix de Saint-Jacques...
