De la pâte, du jambon et du fromage : voici comment réaliser une tarte tatin façon raclette

Cyrielle Robart

Quand la plus célèbre des tartes renversées rencontre le plat phare de l’hiver, cela fait forcément des étincelles.

Vous êtes mordu de fromage fondu, mais vous avez fait le tour de la tartiflette, de la fondue savoyarde et autres plats bien réconfortants ? Et si, cet hiver, vous testiez la tarte tatin façon raclette ? Aussi simple à réaliser que généreuse, cette recette devrait ravir toute la tablée durant les longues soirées d’hiver.

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Comment réaliser une tarte tatin façon raclette ?

Rien de très complexe dans cette recette. Vous aurez besoin d’une pâte feuilletée ou brisée (réalisée maison, c’est encore mieux), de pommes de terre, de jambon cru, d’œuf, de crème fraîche, d’oignons et, bien sûr, de fromage à raclette. Pour ce dernier ingrédient, n’hésitez pas à vous fournir chez votre fromager plutôt qu’au supermarché. Votre tatin n’en sera que meilleure. Concernant la taille de votre tatin, vous avez le choix : vous pouvez opter pour des mini tartes, qui seront du plus bel effet à l’apéro, ou pour une tarte classique, qui fera des merveilles servie en plat principal avec une belle salade verte.

Voici comment réaliser une tarte tatin façon raclette, d’après la recette de Gwendoline Boudot, @gwen.mtb sur Instagram :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée

  • 1 œuf

  • 250 g de crème fraîche épaisse

  • 1 ou 2 gros oignons

  • Fromage à...

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