Parmentier de poisson aux olives : la recette de Julie Andrieu prête en 30 minutes chrono
Si vous voulez revisiter le traditionnel hachis parmentier, la critique gastronomique Julie Andrieu vous propose une délicieuse variante : le parmentier de cabillaud aux olives. Une savoureuse purée de pommes de terre maison sur du bon cabillaud, avec un peu d'ail et du persil plat. Un plat délicieux et riche en saveur qui fera aimer le poisson aux enfants… et aux grands ! Ultra-réconfortant et express à préparer, vous pourrez régaler toute votre petite famille en 30 minutes. Allez, aux fourneaux !
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Si vous souhaitez réaliser cette recette, vous pouvez remplacer le cabillaud par du merlu. Sa chair blanche et délicate est une bonne alternative au cabillaud. Le lieu noir, un poisson à la chair ferme et légèrement sucrée peut vous assurer de superbes saveurs. Pour les plus aventuriers, testez le thon : un choix à la fois audacieux et délicieux. Le colin est un poisson peu coûteux et facile à trouver, qui peut être utilisé pour remplacer le cabillaud.
Pour réaliser un délicieux parmentier de cabillaud aux olives, utilisez un mélange de pommes de terre à chair ferme et à chair tendre pour obtenir une purée de pommes de terre onctueuse et bien équilibrée. Vous pouvez ajouter d'autres herbes et épices à votre parmentier pour ajouter de la saveur comme le thym, du romarin ou du piment d'Espelette. Pour éviter que le cabillaud ne devienne sec lors de la cuisson, veillez à ne pas trop le cuire. Il ne doit pas être cuit (...)
