Persil plat ou persil frisé : attention, ces deux herbes aromatiques n’ont pas la même utilisation en cuisine !

Vous n’aviez peut-être jamais fait attention, mais il existe bien deux variétés de persils bien distinctes. Comment faut-il les utiliser ? On vous répond !

Persil plat, persil frisé, lequel utiliser lors de la préparation de votre prochain plat ? Comment conserver au mieux ces deux variétés d'herbes aromatiques ? Comment les faire pousser directement chez soi ? Ne manquez pas notre guide pour bien utiliser le persil.

Persil plat vs persil frisé

Sur les étales des marchés, vous avez surement remarqué qu’il existe le persil plat et le persil frisé (qu’il ne faut pas non plus confondre avec la coriandre). Saviez-vous que chacun à des avantages et ne s'utilisent pas du tout de la même manière ? Le premier a des arômes plus intenses et supporte bien la chaleur. Le second sera bien meilleur dans une salade froide, ou en touche décorative d’un plat. Il sera donc parfait, une fois hachée, pour donner du goût à un taboulé, du beurre aromatisé ou une sauce blanche. À l’inverse, le persil plat parfumera intensément tous vos plats mijotés, potages, viandes et omelettes composées.  Quelle que soit la variété, le persil reste cependant une herbe fragile et se conserve donc, au frais, dans le bac à légumes.

Comment cultiver ses propres plans de persil

Directement planté dans votre potager si vous avez la chance d’en posséder un, en bacs ou en jardinières, le persil est l’une des plantes aromatiques les plus faciles à cultiver. Il demande simplement un sol riche, frais...

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