“Un petit shot d’iode” : Laurent Mariotte propose sa recette pour sublimer les huîtres
Laurent Mariotte nous propose “un petit shot d’iode pour commencer la semaine”. Sur Instagram, l’animateur culinaire dévoile toutes les étapes pour concocter de succulentes huîtres bretonnes au Kari Gosse.
Les huîtres sont des fruits de mer délicats et raffinés, très appréciés par les Français. Dans une vidéo publiée sur Instagram, Laurent Mariotte a souhaité travailler ce mets délicieux avec un soupçon de Kari Gosse. Ce mélange d’épices d'inspiration indienne mais typiquement breton vient sublimer “de belles huîtres bretonnes”, choisies avec soin par l’animateur à la tête de l’émission Petits Plats en Équilibre. Alors, prêt à tester ce “petit shot d’iode pour commencer la semaine” ?
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Les ingrédients pour 4 personnes
20 huîtres fines de claires n°3
3 échalotes
50 g de beurre
2 cuillères à café de Kari Gosse (ou de curry)
30 g de chapelure de pain de mie
1 trait de vin blanc
Du gros sel gris
Le pas à pas pour réaliser des huîtres au Kari Gosse comme Laurent Mariotte
Cuisson : 10 minutesPréparation : 15 minutes
Ôtez la peau des échalotes et ciselez-les. Faites-les revenir ensuite dans une poêle bien chaude avec le beurre. Versez les épices Kari Gosse et torréfiez-les pendant 2 minutes environ. Déglacez le tout avec un peu de vin blanc et ajoutez la chapelure de pain de mie. Laissez « croûter » la préparation, puis éteignez le feu.
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