La pistache : un fruit sec aux bienfaits insoupçonnés
Moins calorique que les autres fruits à coque, riche en vitamines et en fibres alimentaires, la pistache est loin d'être dépourvue de qualités nutritionnelles. Apprécié pour son goût en cuisine, ce fruit sec à la couleur verte s'intègre dans de nombreux plats. Quels sont les bienfaits des pistaches ? Comment et en quelle quantité les consommer ? Zoom sur un oléagineux à inviter à votre table en toute occasion.
Qu'est-ce qu'une pistache ?
La pistache est un fruit sec oléagineux produit par un arbuste appelé pistachier (Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiaceae. Son amande de couleur verte est logée dans une coque qui s'entrouvre lorsque la pistache est mûre. La culture du pistachier est très présente dans les pays suivants :Iran, Turquie, Chine et États-Unis. La production de pistache est relativement faible sur le sol français, mais des agriculteurs tentent de relancer sa culture.
La pistache grillée et salée contient 50 % de lipides. Elle est l'un des fruits à coque les plus pauvres en calories (3 à 3,5 kcal par pistache). Elle est particulièrement riche en vitamines et minéraux. Les teneurs en vitamine B1, B6 et B9 sont élevées. La pistache contient aussi du manganèse, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer. Ce fruit à coque est également riche en fibres.
Quels sont les bienfaits de la pistache ?
Vitamines, minéraux, fibres, fer : ces fruits à coque sont riches en bienfaits pour votre santé. Une consommation régulière et raisonnable pourrait même avoir une incidence sur votre taux de cholestérol.
Un fruit à coque source d'antioxydants
La pistache est source de vitamine E. Sa consommation aide à lutter contre le stress oxydatif des cellules et de la peau. La vitamine E réduit même le risque d'apparition de maladies cardiovasculaires. Les pistaches contiennent aussi du resvératrol. Présent dans d'autres...
