Pizza napolitaine maison : la recette très gourmande et facile à faire de Whoogy’s
La pizza napolitaine est un véritable symbole de la cuisine italienne. Des ingrédients de qualité, une pâte aérée et croustillante, une sauce tomate délicieusement équilibrée et des garnitures sélectionnées : c'est ce que vous propose la recette signée Whoogy's ! L'influenceur culinaire dévoile sur sa chaîne Youtube ses super conseils pour obtenir une pizza gourmande à souhait. On enfile le tablier et on se met aux fourneaux pour régaler petits et grands !
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Le secret d'une excellente pâte à pizza réside dans plusieurs facteurs clés. Utilisez une farine de blé tendre de qualité, de préférence de type "00". Cette farine a une teneur en gluten élevée et donne à la pâte une texture légère et élastique. Accordez à la pâte suffisamment de temps pour lever lentement. Une fermentation lente permet au gluten de se développer pleinement, ce qui donne une pâte plus légère et aérée. Idéalement, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Utilisez une quantité de levure appropriée. Une petite quantité de levure fraîche est souvent préférable à la levure instantanée, car elle favorise une meilleure saveur et une texture plus agréable. Utilisez aussi de l'eau à température ambiante pour hydrater la pâte. Ajoutez du sel, qui renforce la saveur de la pâte. Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten et obtenir une texture élastique. Cela permettra à la pâte de bien lever et de (...)
