Plat de noël : la recette du tofu laqué à la clémentine pour un repas de fête végétarien
Pour les végétariens, le repas de Noël est souvent un casse-tête. Les apéritifs, les entrées et les plats traditionnels comportent toujours de la viande ou du poisson. Pour les personnes qui reçoivent des végétariens, c'est aussi une autre organisation car il faut préparer un repas différent (en plus du reste). Pour autant, tout est une question d'habitude car il existe des recettes de fête sans viande et sans poisson. De plus, un végétarien pourra, par exemple, manger presque l'intégralité des accompagnements car il s'agit souvent de purées, de pommes de terre grenailles, de haricots verts… Aude, du compte Instagram @the_greenquest propose, elle, une recette de tofu laqué à la clémentine.
Cette recette conviendra volontiers aux végétariens mais plus globalement à tout le monde. Ça change un peu des plats traditionnels et c'est aussi une façon de proposer un plat un peu moins cher.
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel fumé
1/2 cuillère à café d'Allspice
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de Marmite (ou miso brun)
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 clémentines
50 ml de bouillon de légumes
500 g d'un bloc de tofu ferme
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Aude, de @the_greenquest conseille de servir ce plat avec des pommes de terre roties et des choux de Bruxelles au sirop d'érable mais il existe de nombreux accompagnements possibles. Vous pouvez faire une purée (...)
