“Un plat réconfortant quand arrive le froid” : Cyril Lignac vous propose sa recette de parmentier de canard !
Cyril Lignac dévoile une recette réconfortante : le hachis parmentier de canard. Découvrez sa recette revisitée avec une délicieuse crème de parmesan… un régal !
Même si la saison estivale de Tous en cuisine est terminée, Cyril Lignac n’a pas fini de nous régaler. Désormais, il propose quotidiennement sa “recette du jour” qui met à l’honneur une préparation gourmande et de saison facile à reproduire. Pour fêter l’arrivée de l'automne, le chef a ainsi concocté une délicieuse recette "à partager quand arrive le froid". Au menu du jour : un hachis parmentier revisité ! Ici, pas de viande de bœuf, le chef utilise des cuisses de canard confit qu’il fait mijoter avec des petits légumes. Mais ce qu’on adore le plus, c’est sa crème de parmesan qu’il ajoute par-dessus pour apporter encore plus de moelleux. Voici la recette !
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La liste des ingrédients
2 cuisses de confit de canard
1 oignon doux
4 champignons de Paris
3 tomates mûres
20 cl de bouillon cube
Pour la purée :
600 g de pommes de terre
100 g de beurre demi-sel
10 cl de lait entier
Pour la crème de parmesan :
50 cl de crème liquide entière à 33% de MG
50 g de parmesan râpé
Les étapes de préparation
Faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Côté variétés, Cyril Lignac "a choisi la pomme de terre bintje, car elle est plus ferme et contient moins d'eau",...
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