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Pommes duchesses faciles : la recette en 3 ingrédients

Accompagnement classique de la cuisine française, les pommes duchesses sont appréciées leur texture légère et croustillante. Ces petites bouchées dorées à base de pommes de terre, servies régulièrement lors du repas de Noël ou de Pâques, se marient une grande variété de plats, et notamment des viandes rôties. Étonnamment simple à réaliser, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients qui se trouvent dans vos placards. Le mets parfait pour impressionner vos invités. Le blogueur culinaire Harmonie Cuisine partage sa recette et ses conseils pour de parfaites pommes duchesses.

À ne pas confondre avec les pommes dauphines qui sont des beignets de pommes de terre préparés avec deux tiers d’appareil à pommes duchesse et un tiers de pâte à choux !

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la recette :

La recette des pommes duchesses reste relativement simple. Toutefois, tous les conseils sont bons à prendre pour être sûr du résultat. Et Harmonie Cuisine en a des tonnes ! Le passionné de cuisine recommande de choisir des pommes de terre spéciales purée comme la Bintje. Elles ont une texture farineuse et s'écraseront facilement. Pour la purée, assurez-vous qu'elle soit lisse. S'il y a des grumeaux, au moment du pochage, ils risquent de se coincer dans la douille. Sur la plaque de cuisson, laissez de l'espace entre chaque pomme sur la plaque de cuisson pour qu'elles ne collent pas entre elles. Pour une belle dorure, vous pouvez badigeonner les pommes Duchesse d'un jaune d'œuf (...)

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