Pompéi : une fresque vieille de 2000 ans dévoile l’ancêtre de la pizza
Sur le site archéologique de Pompéi, au sud de l’Italie, une fresque vieille de 2000 ans à la qualité remarquable a été trouvée, semblant représenter… une pizza. Une découverte qui remettrait en question la date d’apparition de cette spécialité italienne.
Pompéi est l’un des sites touristiques le plus visité d'Italie aux côtés du Colisée de Rome et de la fontaine de Trévi. Parmi ses 22 hectares de superficie, près d’un tiers est encore enseveli sous les cendres de l’éruption du Vésuse, survenue en l'an 79. Les fouilles, toujours en cours depuis la découverte du site en 1594, ont révélé, sur les parois d'une maison antique, une pizza. Seul bémol : la pizza n’a historiquement commencé à apparaître qu’au XVIe siècle, à Naples, berceau de la célèbre Margherita.
La pizza, plus vieille qu’on ne le pense ?
La pizza aurait-elle déjà existé avant l’an 79 ? À première vue, cette fresque pompéienne représente tout ce qui peut s’apparenter à une pizza. Une pâte à pain ronde est agrémentée d’ingrédients : grenades, ce qui semble être une datte et quelques épices, distinguées par des pigments de peinture jaunâtres et ocres.
Une ressemblance physique, à un détail près : la tomate et la mozzarella ne sont pas présentes. Un point qui s’explique aisément puisque, dans l’Histoire du commerce, la tomate n’a fait son apparition dans les importations qu’à partir du XVIe siècle, d’où les débuts officiels de la pizza à cette même ère.
L’absence de ces deux ingrédients de base est donc un détail majeur, qui nous ramène tout de suite à la réalité : cette « pizza » n’en n’est pas une, comme l’a expliqué dans un communiqué, la direction du site. Ce pain...
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