Est-ce possible de congeler des cerises pour en profiter toute l’année ?
La saison des cerises a démarré. Vous allez pouvoir sublimer ses petits fruits rouges dans de nombreuses recettes. Mais pour en profiter plus longtemps, nous vous proposons la congélation.
Les cerises sont un fruit estival dont la saisonnalité est souvent trop courte pour certains amateurs. Cependant, grâce à la congélation, il est désormais possible de prolonger leur saveur sucrée et juteuse bien au-delà des mois chauds. Mais est-ce vraiment aussi simple ? Est-ce que congeler des cerises préserve leur goût et leur texture ? Découvrons comment tirer le meilleur parti de ces fruits délicats pour en profiter toute l’année.
Comment congeler correctement des cerises ?
Pour congeler correctement des cerises, il est essentiel de commencer par sélectionner des cerises fraîches et bien mûres. Commencez par les laver délicatement sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou résidu. Ensuite, retirez les tiges et les noyaux. Vous pouvez choisir de laisser les cerises entières ou de les dénoyauter, en fonction de vos préférences. Le dénoyautage (voici d’ailleurs nos astuces pour le faire plus facilement) facilitera leur utilisation future dans les recettes, mais des cerises entières peuvent mieux conserver leur jus. Pour congeler des cerises fraîches, la méthode la plus simple est de les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et de les placer au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient congelées. Ensuite, transférez-les dans des sacs de congélation,...
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