Poulet braisé : on a testé PB Originals, le roi du poulet à la portugaise, voici notre verdict
De généreux morceaux de poulets braisés, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et aussi bons qu’au Portugal ? C’est la promesse de la chaîne de restaurants française PB Poulet Braisé, entièrement dédiée à la volaille. Depuis 2009, l’enseigne, qui compte aujourd’hui une dizaine d’établissements dans l’Hexagone, a fait du poulet churrasco et de ses déclinaisons sa spécialité. Forte de son succès, la chaîne innove et lance PB Originals (ou PBO pour les intimes), un concept de restaurants inspiré de ses recettes mythiques, mais en version « fast-good ». Deux nouveaux établissements, axés sur la restauration rapide, la livraison et la vente à emporter, ont ainsi ouvert leurs portes à Paris 9e et à Montreuil.
La sauce PB verte est la star des restaurants PB Poulet Braisé
Au menu de PB Originals ? Buckets de poulet braisé (contenant wings, tenders ou quart), accompagnés de frites, riz ou bananes plantains. Comme au sein de la maison mère PB Poulet Braisé, les sauces ne sont pas en reste et se déclinent dans une multitude de versions : red hot sicily (sauce tomate pimentée et petits pois), coco thaï (coco, citronnelle, cacahuètes, coriandre), yellow curry (curry jaune et cumin) et, bien sûr, PB verte. Bien connue des clients de l’enseigne, cette dernière sauce est la star de PB. A tel point qu’elle est commercialisée depuis quelques années en version tube. Sa recette, bien gardée, fait la...
