“Pourquoi choisir entre pâtes et risotto ?” : régalez-vous avec cette recette fusion de Julie Andrieu !
Julie Andrieu est une véritable adepte de la cuisine transalpine. Et pour cette recette, l’experte culinaire a souhaité marier deux plats incontournables de la péninsule italienne : les pâtes et le risotto.
Pour le plaisir des plus fins gourmets, Julie Andrieu dévoile l’une des recettes qu’elle préfère dans son répertoire culinaire : sa “pasta en risotto brocoli, jambon et trévise”. En mariant le crémeux du risotto à la texture al dente des pâtes, cette création culinaire promet une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Les ingrédients soigneusement sélectionnés et les techniques de cuisson précises de Julie Andrieu se combinent pour créer un plat deux en un qui ravira même les papilles les plus exigeantes. Une harmonie parfaite entre simplicité et sophistication.
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Les ingrédients
300 g de pâtes courtes, malloreddus ou orecchiette
2 petites échalotes
60 g de beurre
2 CS d’huile d’olive
15 cl de vin blanc sec
1,5 litre de bouillon de volaille si possible maison
½ brocoli
120 g de jambon blanc à l’os en 1 tranche épaisse
60 g de parmesan
De la ciboulette ou du basilic
½ salade trévise ou carmine (facultatif)
Du sel
Du poivre
La marche à suivre pour réaliser ces pâtes façon risotto comme Julie Andrieu
Pelez et taillez finement les échalotes.
Faites-les fondre doucement dans une sauteuse ou...
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