Pourquoi vous ne devriez pas servir de fromages de chèvre frais à Noël

Saviez-vous qu’il y avait une saison pour le fromage ? Comme les fruits et les légumes, une saisonnalité existe autour du fromage frais et en particulier celui de chèvre. Voici pourquoi vous ne devriez pas en proposer sur votre table de Noël.

Si vous aimez acheter du fromage au marché ou chez un fromager, vous trouverez des variétés différentes en fonction de la saisonnalité. Et c’est normal ! En effet, contrairement à ce qu’on peut imaginer, il existe bien une saisonnalité des fromages et particulièrement ceux à base de lait de chèvre. Dans son émission Sur le front, Hugo Clément s'est intéressé à la production de fromages et a montré une habitude néfaste de certains producteurs qui parviennent à produire du chèvre frais toute l’année. Problème : ce n’est pas une bonne chose, car derrière cette saisonnalité, se trouve une explication simple et malheureusement peu naturelle. On vous explique pourquoi il vaut mieux éviter de consommer des fromages frais à Noël et au Nouvel an.

Un cycle déréglé

Dans la vie naturelle, les chèvres n’ont pas de production de lait en hiver tout simplement, car elles donnent naissance à leurs petits au printemps. Ainsi, si on trouve sur les étales de primeurs du chèvre frais, réalisé à base de lait, c’est que les producteurs ne respectent pas le cycle de l’animal.Pour forcer la production lactée de leur troupeau, certains agriculteurs ont pris l'habitude de stimuler les chèvres avec des néons qui imitent la lumière du soleil. Ce «...

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