Pourquoi il ne faut pas conserver l’avocat au réfrigérateur ?
Attention aux températures trop basses qui risquent d’altérer les saveurs et la texture de votre avocat.
En, dans des wraps, sur des toasts, en salade ou encore dans une sauce pour les pâtes, l’avocat se déguste sous toutes les formes. Très nutritif, l’avocat est également riche en vitamines A, D, E, et K, ainsi qu’en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique, bénéfique pour la santé cardiaque. Mais pour profiter pleinement de ce délicieux fruit oléagineux, encore faut-il bien le choisir, mais surtout bien le conserver.
Reconnaître un bon avocat
Pour savoir si un avocat est mûr, exercez une légère pression sur la peau. Un avocat mûr cède légèrement sous la pression, mais ne doit pas être trop mou ou avoir des zones très molles. S'il est trop mou, l'intérieur est probablement trop mûr ou déjà brun. Ensuite, examinez le pédoncule, c’est-à-dire la petite tige qui couronne l’avocat. Retirez-la et si la chair en dessous est verte, l'avocat est mûr. Dernière astuce : secouez doucement l'avocat près de votre oreille. Si vous entendez le noyau bouger à l'intérieur, c'est que votre avocat est mûr. S'il n'y a pas de son, l'avocat est probablement encore un peu ferme.
Pas d’avocat au réfrigérateur
Comme beaucoup d’autres fruits tels que le melon ou la tomate notamment, l’avocat et le froid ne font pas bon ménage, et ce, pour plusieurs raisons. D’abord, l'avocat mûrit naturellement à température ambiante et le réfrigérateur ralentit le processus de maturation, voire l'interrompt. Ainsi, votre fruit reste dur et...
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