Comment préparer un bouillon de légumes "post-fêtes de fin d'année" ? La recette facile
Les fêtes de fin d'année, c'est toujours la même chose : on mange comme des ogres, on boit tout autant, on se ressert du foie gras, de la bûche et de la viande en sauce, on enchaîne les petits toasts au fromage et au saumon fumé... et on recommence le lendemain. Sans surprise, quand arrive la nouvelle année, on souffre tous de dyspepsie : on a mal au ventre, on se sent lourd, on a envie de vomir, on ne peut plus rien avaler... "Le meilleur réflexe post-fêtes, c'est de mettre son organisme au repos, analyse le Dr. William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue. Pour cela, hydratez-vous tout au long de la journée, limitez les apports caloriques, privilégiez une alimentation liquide et misez sur les fruits et les légumes." Le repas idéal après plusieurs jours d'excès alimentaires, c'est (bien sûr) le bouillon de légumes. Problème : le bouillon de légumes déshydraté vendu au supermarché n'est pas idéal pour la santé. Car le célèbre "bouillon cube" est généralement trop salé, avec en moyenne 50 g de sel pour 100 g. Dans la mesure où une portion pèse environ 10 g, boire un bol de bouillon (réalisé avec 1 cube) revient à consommer 5 g de sel environ. Pour rappel, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel... par jour ! Bonne nouvelle : il n'est pas compliqué de réaliser soi-même un bouillon de légumes hydratant, riche en vitamines et en minéraux, et bon pour la santé. Voici la recette, extraite du (...)
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