Qualité du saumon, du thon et du cabillaud : les supermarchés à privilégier selon 60M de consommateurs
Pour y voir plus clair au rayon poissonnerie, le magazine 60 millions de consommateurs a analysé les 3 principaux poissons frais consommés par les Français. Voici le verdict.
Nous n’avons jamais mangé autant de poissons en France. Chaque habitant en consomme en moyenne 30 kg par an sous différentes formes : conserve, surgelé et en frais. Seule la consommation de poisson frais est en recul, observe l’institut de sondages Kantar. La raison : une flambée des prix de 25 % en un an a refroidi les consommateurs. Si le poisson est bon pour la santé, il apporte des protéines, les fameux oméga-3, du phosphore, de l’iode et des vitamines comme la A, la D et la E, il pose aussi beaucoup d’autres questions. En premier lieu, le phénomène de la surpêche et de la pêche illégale. Les conditions d’élevage également. On a souvent en tête les élevages intensifs de porcs et beaucoup moins ceux des saumons. Pourtant, on retrouve beaucoup de similitudes comme la concentration d’animaux dans peu d’espace avec des poissons qui ne bougent presque pas. Il y a aussi l’utilisation de produits vétérinaires comme les antibiotiques. Pour vous aider à y voir plus clair au rayon poissonnerie de votre supermarché, 60 millions de consommateurs a décidé de se pencher sur les trois espèces les plus appréciées des consommateurs que sont le saumon, le thon et le cabillaud. Pour les évaluer, les critères ont été la présence de polluants comme les métaux lourds (plomb, mercure) la présence des PCB et de dioxines,...
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