Quelle quantité de lactose contiennent vraiment les produits laitiers ?
Si les produits laitiers contiennent tous une dose de lactose considérable, il est important de noter que cette quantité varie d’un produit à l’autre. Beurre, crème, yaourt, fromage… On vous dit tout dans les moindres détails.
Le lactose, ce sucre contenu dans le lait animal, et par extension dans les produits laitiers, est souvent source d’allergie ou d’intolérance, particulièrement sur le long terme. Contrairement aux allergiques, les individus souffrant d’intolérance peuvent néanmoins supporter des doses plus ou moins faibles de ce composé sans forcément manifester de symptômes. Si cuisiner sans lactose est une option, on peut aussi, selon le niveau d’intolérance, adapter sa consommation de produits laitiers en fonction de la teneur en lactose de ces deniers. À chaque fois, il est important de toujours vérifier les étiquettes des produits. Voici un listing des principaux produits laitiers et leur teneur en lactose. *
La teneur en lactose des produits laitiers
Lait en poudre : 37,5g pour 100g
Lait de brebis : 4,5g pour 100g
Lait demi-écrémé UHT : 4,66g pour 100g
Lait écrémé : 4,64g pour 100g
Lait de chèvre UHT : 4,3 pour 100g
Lait entier UHT : 4,2g pour 100g
Crème allégée : 4,52g pour 100g
Crème chantilly : 2,73g pour 100g
Crème fraîche : 2,05g pour 100g
Fromage blanc : 3,16g pour 100g
Petit suisse : 3g pour 100g
Yaourt nature : 2,89g pour 100g
Fromage de chèvre frais : 1,04g pour 100g
Beurre : 0,83g pour 100g
Mozzarella : 0,7g pour 100g
Comté : moins de 0,3g pour 100g
Camembert : moins de 0,1g pour 100g
Les autres produits
Il est important de noter que les produits laitiers ne sont pas les seuls à contenir du lactose. Pensez à vérifier les...
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