Quelles pommes de terre choisir pour faire une salade ?
Vous avez prévu de préparer une salade de pommes de terre pour votre repas ou un pique-nique et vous vous demandez quelle variété utiliser ? On vous aide à faire le bon choix.
Saviez-vous que l’on comptait plusieurs milliers de variétés de pommes de terre de par le monde ? En France, plus de 200 sont répertoriées au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales ! Sur les étals, une bonne vingtaine de variété prédominent. Et il y a parfois de quoi se perdre entre la Charlotte, la Mona Lisa ou la roseval, la pomme de terre à chair ferme ou à chair fondante ! Chacune a ses spécificités et on ne préparer pas des frites avec les mêmes pommes de terre que pour une salade ou un gratin. Le type de pomme de terre utilisée à toute son importance. Pas de panique, voici tous nos conseils pour choisir le tubercule idéal pour bien réussir vos salades de pommes de terre.
Quelles sont les différentes variétés de pomme de terre ?
On distingue trois types de pommes de terre :
les pommes de terre à chair ferme, qui tiennent bien à la cuisson
les pommes de terre à chair farineuse, qui se délitent plus facilement
les pommes de terre « polyvalentes ». qui se caractérisent par une chair fondante et qui se délitent légèrement à la cuisson.
La pomme de terre à chair ferme, reine des salades !
La pomme de terre à chair ferme est sans conteste la plus appropriée à la préparation des salades. Sa chair ferme ne se décompose pas ni n’éclate à la cuisson, elle restera beaucoup...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Ces salades de pâtes parfaites pour un pique-nique
5 salades de pommes de terre à faire absolument
Manger sain sans se pourrir la vie !
