Quels sont les aliments qui font vieillir plus vite ?
Préambule : qu’est-ce qui fait vieillir plus vite ? Ses causes principales
« Vieillir est physiologique et fait partie de notre histoire programmée » rappelle la Dre Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste. Les mécanismes de ce processus toutefois complexe impliquent une combinaison de détérioration cellulaire, de dysfonctionnements métaboliques et de changements moléculaires. En voici les principaux.
Dommage de l’ADN : l’ADN subit des dommages constants dus à des facteurs internes (comme les radicaux libres : molécules instables qui se caractérisent par la présence d’un électron non apparié) et externes (comme les rayons UV et les toxines), Avec le temps, la capacité des cellules à réparer ces dommages diminue, conduisant à des mutations et à l’instabilité génomique, pouvant entraîner des maladies liées à l’âge comme le diabète ou le cancer.
Raccourcissement des télomères : les télomères sont des structures protectrices situées à l’extrémité des chromosomes. « À chaque division cellulaire, ils se raccourcissent, et lorsque ceux-ci deviennent trop courts, la cellule perd sa capacité à se diviser, menant à la sénescence cellulaire (mort cellulaire programmée) » explique la Dre Chicheportiche-Ayache. À savoir qu’il existe un test permettant d’évaluer la longueur de ses télomères, on parle de l’indice télomérique (source 1).
Dysfonctionnement mitochondrial : les mitochondries sont les centrales énergétiques des cellules. « Avec...
