Dans quels aliments trouve-t-on de l'acide hyaluronique ?
Avant-propos : l’acide hyaluronique (AH), c’est quoi ?
« L’acide hyaluronique (AH) est un composé endogène que l’on trouve dans la matrice extracellulaire des tissus conjonctifs de tous les animaux, y compris de l’Homme », définit l’Anses dans l’un de ses rapports (source 1). En d’autres termes : c’est une molécule hydratante, naturellement présente dans le corps, notamment dans la peau, les yeux et les articulations.
Acide hyaluronique : quel est son rôle ?
L’acide hyaluronique joue un rôle dans la rétention d’eau et donc de l’hydratation des tissus et de la structure tissulaire. « Elle est capable de retenir jusqu’à 1 000 fois son poids en eau. Ce qui permet de conserver notre peau hydratée et rebondie », mettent en exergue certains cabinets spécialisés en médecine esthétique comme Aestetic (source 2). À ne pas confondre avec le collagène : autre composé essentiel pour maintenir la santé de notre peau et qui, pour sa part, va lui fournir fermeté et structure.
Acide hyaluronique : son évolution au fil du temps
« Avec l’âge, la production naturelle d’acide hyaluronique se fait moins bien, entraînant une peau plus fine, moins souple, qui se ride facilement surtout sur les zones de forte mobilité (contours des yeux, front, contours des lèvres et fossettes des joues) », souligne le Centre Pasteur Dermatologie (source 3). Détails au fil du temps.
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