Dans quels moules faire un clafoutis aux cerises ?
Principalement confectionné avec des cerises, le clafoutis fait partie des desserts les plus courants de la pâtisserie française. Simple à préparer, il se décline et peut se servir autant en version familiale à partager qu’en portion individuelle.
Mais vous ne savez pas vraiment pour quel moule opter afin de cuire votre dessert ? Pas de panique, on a la solution pour vous ! Voici ce qu’il faut retenir avant de vous lancer.
De manière générale, on recommande d’utiliser des moules en métal pour ce type de préparation car ce matériau est un très bon conducteur de chaleur. Par conséquent, il permet de former lors de la cuisson une sorte de croûte caramélisée dans le fond du plat.
Côté format, vous pouvez choisir des modèles de moules allant de 22 à 24 centimètres de diamètre. Cette taille permet d’avoir un bon équilibre et une juste proportion entre la garniture et l’appareil !
Dessert familial par excellence, on a l’habitude de servir le clafoutis dans un grand plat et de le partager directement à table. Mais sachez qu’il est également possible d’utiliser des moules individuels pour un service à l’assiette. La seule différence entre ces deux dressages concerne le temps de cuisson qu’il faudra adapter en conséquence.
Pour un dessert gourmand et surtout délicieux, il est important de connaître certaines règles. L’un des principaux conseils à suivre est de bien choisir les cerises. En effet, pour garantir un dessert bien sucré, vous aurez besoin de fruits bien mûrs. On privilégiera les (...)
