Quels sont les poissons les moins gras ?
La différence essentielle entre un poisson gras et un poisson maigre est sa teneur en lipides. "Les poissons gras sont évidemment plus riches que les poissons maigres qui, comme le colin ou le cabillaud par exemple, ne contiennent que très peu de matières grasses", explique la diététicienne. Cette dernière rappelle qu'il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, une fois du poisson gras (saumon, hareng, sardine, maquereau etc.) et une fois un poisson maigre. Car rappelons que le poisson est riche en minéraux (phosphore, iode, cuivre) et en vitamines !
"C’est bien de manger les deux. Les poissons gras par exemple sont riches en oméga-3. Ces derniers ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent donc être apportés par l'alimentation. On les trouve aussi dans certaines huiles ou encore les noix. Ils sont excellents pour le système nerveux et dans la prévention des maladies cardiovasculaires.", détaille Magali Le Mardeley. Et comme le rappelle la diététicienne, contrairement à une idée reçu, le poisson n’est pas salé, à l’inverse des crustacés. "Dans un poisson maigre comme le colin acheté chez le poissonnier, il n’y pas du tout de sel", explique-t-elle.
Le colin d’Alaska est le champion des poissons maigres. Avec seulement 64 calories dans une portion de 100g et 0,61 g de lipides/100g, le colin a tout bon. Il est également très riche en vitamines du groupe B, en vitamine D mais aussi en phosphore et en sélénium. Évidemment il est aussi une excellente (...)
