Régime Atkins : 2 semaines de menu pour la phase 1
Très à la mode dans les années 2000, le régime Atkins existe toujours. Ce régime amincissant est à la fois hypocalorique et hypoglucidique.
Mis au point dans les années 1970 par le Dr. Robert Coleman Atkins, un médecin américain, le régime Atkins fonctionne sur le principe de la cétose : en résumé, il s'agit de réduire au maximum ses apports en glucides (le "carburant principal" de l'organisme) afin de forcer le corps à puiser dans ses réserves de graisse, ce qui entraîne une perte de poids.
Le régime Atkins traditionnel (Atkins 20™) comprend quatre phases, au cours desquelles on accroît graduellement l'apport en glucides : pendant la phase 1, on mange maximum 25 g de glucides par jour. Pour rappel, les autorités sanitaires recommandent que les glucides représentent entre 45 % et 65 % de l'apport calorique quotidien. Soit entre 225 g et 325 g de glucides par jour.
Au cours de la phase 1 du régime Atkins, les seuls aliments permis sont les légumes, les viandes et les poissons, les bonnes matières grasses, le fromage (sauf ricotta, mascarpone et fromages frais type Phildelphia®) et les oléagineux (noix, noisettes, amandes...). Les fruits, les légumineuses, les féculents, les produits complets et les boissons autre que l'eau sont, quant à eux, interdits.
Au cours des phases suivantes, les aliments sont progressivement réintroduits : d'abord les baies (myrtilles, cassis...), les légumineuses et le jus de tomate en phase 2, puis les fruits, les féculents et les produits complets en (...)
