Rapide et pas chère : la recette du gâteau de Savoie aérien et allégé en sucre de Mercotte
Avec la tartiflette et le gratin de crozets, le gâteau de Savoie ou biscuit de Savoie est l’un des plats emblématiques de la gastronomie savoyarde. Léger et aérien, il se concocte avec une poignée d’ingrédients : des œufs, dont le blanc est monté en neige, de la farine, de la fécule, du sucre et le zeste d’un citron. Mais malgré sa simplicité apparente, sa préparation requiert un brin de dextérité et de savoir-faire. Alors, comment le réussir à la perfection ? Sur la chaîne YouTube de l’artisan boulanger Eric Kayser, Mercotte, d’origine savoyarde, a dévoilé tous ses secrets.
Gâteau de Savoie de Mercotte : un dessert « simple » et « rapide »
« C'est un gâteau qui est très simple à faire, rapide, qui est un petit peu désucré par rapport à la recette traditionnelle. Il est aussi à la portée de tout le monde », explique l’animatrice et blogueuse culinaire en préambule de sa recette. Et bonne nouvelle : même les intolérants au gluten peuvent le savourer. Dans ce cas, il faut simplement remplacer le poids de farine par le même poids de fécule. Côté dégustation, on peut le consommer nature ou l’accompagner d’une crème anglaise bien vanillée ou d’un coulis de fruits rouges.
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Voici la recette du gâteau ou biscuit de Savoie de Mercotte :
Préparation de la pâte : une...
