"Rattrapés par une trop forte inflation" : Anne Alassane (Masterchef) se confie sur la situation de son restaurant placé en redressement judiciaire

Seulement un an et demi après son ouverture, le restaurant dont Anne Alassane est la tête vient d’être placé en redressement judiciaire.  L’ex-finaliste de Masterchef dévoile les raisons de ce placement.

Les émissions culinaires peuvent être de véritables tremplins pour les candidats. Alors que certains viennent d’ouvrir les portes de leur premier restaurant, d’autres ont obtenu leur première étoile au Guide Michelin 2023. Malheureusement, tous ne partagent pas la même finalité. Comme le relate Le Populaire du Centre, l’établissement ouvert par la première gagnante du concours Masterchef vient tout juste d’être placé en redressement judiciaire. La Trattoria Sainte-Anne, lancée par Anne Alassane en juillet 2022 à Limoges, n’aurait pas survécu à la hausse des prix. “Nous sommes un jeune restaurant. Les trois premières années sont les plus difficiles. Nous n’avons pas eu le temps de tester la viabilité de l’entreprise, rattrapés par une trop forte inflation. Elle nous a touchés dès le début de la guerre en Ukraine”, regrette la célèbre cheffe.

Des travaux plus coûteux que prévu

À cela s’ajoute également une augmentation des charges et des coûts de gestion. Pour pouvoir accueillir les clients dans son établissement, Anne Alassane a été dans l’obligation d’effectuer des travaux de rénovation. Une transformation qui a finalement coûté plus de 800.000 euros contre 650.000 prévus initialement. “30 % d’augmentation sur l’électricité, 15 % sur les marchandises, sans compter...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Ouvrir son restaurant
On mange quoi au restaurant ?
Ce restaurant parisien sacré meilleur restaurant italien du monde, hors Italie