Comment rattraper une baguette rassie ? L'astuce magique pour lui redonner une mie moelleuse
Que ce soit avec un morceau de fromage, du beurre et de la confiture ou simplement pour saucer son assiette, nous sommes nombreux à raffoler d’un morceau de pain ou de baguette. Mais malheureusement, ce dernier a tendance à vite durcir, rendant sa consommation impossible… ou presque !
En effet, ne renoncez pas tout de suite à votre reste de baguette, car il est possible de lui redonner du croustillant et du moelleux très facilement. Présentée par le chef Armand Hasanpapaj, auteur du livre Olive, feta & baklava, sur son compte TikTok, l’astuce fait appel à deux éléments : un peu d’eau et un four. Voici donc la technique anti-gaspi pour ne plus jamais jeter une baguette rassie.
Pour redonner fraîcheur et croustillance à du pain rassis, il est nécessaire d’apporter un complément d’humidité au pain. Pour cela, il vous suffit de mouiller le reste de baguette (ou les morceaux de pain restants) sous un filet d’eau puis de les placer sur une plaque de four ou directement sur la grille à 200 °C. Après 10 minutes passées au four, le pain est à nouveau croustillant. On vous conseille simplement de bien adapter la durée en fonction de la force de chauffe de votre four et de surveiller la coloration pour éviter que le pain ne brûle. Il ne vous restera plus qu’à utiliser ce dernier comme bon vous semble : tartines, sandwichs…
S’il n’y a rien de plus agréable que de manger un morceau de pain frais, cette astuce vous permet de retrouver la bonne texture. Mais sachez qu’il existe d’autres façons (...)
