Recette anti-déprime : ces linguine aux tomates sont à tester de toute urgence !
À peine les grandes vacances terminées, une vraie météo d’automne s’est installée sur la majeure partie du pays. Il y a de quoi déprimer alors que l’été n’est même pas fini. Mais il est possible de retrouver le soleil dans l’assiette toute l’année. En ce mois de septembre, vous pourrez profiter des dernières tomates. C’est aussi le moment de les cuisiner de façon à pouvoir les conserver plusieurs mois voire toute l’année. Les tomates séchées peuvent par exemple être conservées pendant environ 2 mois dans l’huile tant que le bocal n’a pas été ouvert. On en trouve aisément dans le commerce, mais il n’est pas très difficile de les faire soi-même. Il suffit de les peler et de les faire cuire longtemps au four à basse température. Elles pourront ensuite servir à bien des recettes ensoleillées et réconfortantes comme celle proposée par l’influenceuse Julia. Elle a proposé une recette de pâtes très simple à réaliser dans une seule casserole, mais aussi originale, les tomates séchées côtoyant la crème fraîche. Et elle ne vous demandera que quelques minutes de préparation.
Pour 2 personnes, commencez par couper en morceaux une dizaine de tomates séchées. Épluchez et hachez 2 gousses d’ail. Munissez-vous d’une grande poêle ou d’un grand sautoir, cela vous évitera d’avoir à commettre le crime de casser vos linguine. On peut bien sûr utiliser des pâtes courtes. Mais traditionnellement, on préfère les pâtes longues pour les sauces assez liquides, ne contenant pas ou peu de crème, tandis que (...)
