Cette recette de chapon aux légumes sautés au miel va vous faire oublier la dinde aux marrons !
Le chapon est une chouette alternative à la traditionnelle dinde de Noël aux marrons. Nous n’avons rien contre cette dernière mais parfois, nous avons envie de changer. Cette recette de chapon aux épices que l’on sert avec des légumes de saison sautés au miel va vous faire plaisir, on vous le promet.
Si vous cherchez une volaille qui a du goût et qui reste bien moelleuse, le chapon est là pour vous. Bon à savoir : Le chapon est un poulet qui a été chaponné, c'est-à-dire castré. Il va de ce fait se nourrir différemment et avoir une chair plus moelleuse et plus goûteuse qu’un poulet ou qu’une dinde. Le chapon est idéal pour 4 à 8 personnes, selon son poids. Si vous n'êtes que 4, optez pour le mini chapon.
Pochage du chapon
Avant de faire cuire le chapon, nous vous conseillons de le faire pocher pendant une quinzaine de minutes avec des épices. C’est la garantie d’avoir un chapon encore plus moelleux. La cuisson au four qui suit le pochage permet d’avoir une volaille bien dorée.
La garniture
Pour changer des éternelles marrons, on aime cette garniture à base de pommes de terre et de patidou, une courge qui change. Vous pouvez tout à fait remplacer le patidou par une autre courge comme la butternut ou le potimarron. Vous pouvez profiter que le four soit en route pour faire cette recette de cocotte de butternut et de potimarron aux noisettes. Pour les fans de pommes de terre, cette recette de pommes de terre Hasselback pourra compléter les légumes de notre...
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