Cette recette minute de pancakes va vous requinquer après une soirée de fête

Rien ne vaut un bon petit-déjeuner après une soirée de fête. Que ce soit après le 31 décembre ou à tout autre moment de l’année, cette recette de pancakes est parfaite pour les matins de grasse matinée. On vous montre ?

Les pancakes sont américains. Ce sont des crêpes épaisses et moelleuses que l’on retrouve dans tous les coffee shop qui proposent des brunchs à leur carte. On les sert traditionnellement avec du sirop d’érable. On aime les accompagner de fruits frais de saison et/ou de fruits secs comme des amandes ou des noisettes. Les pancakes sont très bons aussi avec du bacon, pour les becs salés. On peut enrichir la pâte de ricotta ou de cottage cheese pour des pancakes encore plus moelleux, comme dans cette recette de pancakes à la ricotta. Le petit truc en plus ? donner quelques coups de couteau sur la surface de vos pancakes pour que le sirop d'érable pénètre bien à cœur. Oh que c’est bon !

Nul besoin de faire reposer la pâte à pancakes

Pas mal pour les envies subites de pancakes quand vous vous réveillez. En effet, contrairement à la pâte à crêpes, la pâte à pancakes n’a pas besoin de reposer et cela pour 2 raisons : La levure chimique présente dans la pâte va agir de suite dès qu’elle est en contact avec les liquides de la pâte (lait et œufs). Ses agents levants vont devenir de moins en moins efficaces au fil du temps. Voilà pourquoi c’est mieux de faire cuire les pancakes dès que la pâte est terminée, afin d'avoir des pancakes à la texture légère et...

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