La recette originale de mille-feuille de Cyril Lignac avec des pommes et du caramel beurre salé
Envie d'une jolie pâtisserie qui change un peu du flan classique ou du gâteau au chocolat ? Il existe de très nombreuses alternatives que vous pouvez faire et ce, à moindre coût. Si vous aimez le mille-feuille traditionnel avec des feuilletés et de la crème pâtissière, vous aimerez à coup sûr cette recette à base de pommes et de caramel au beurre salé. Elle est proposée par le chef Cyril Lignac et ne demande que 20 minutes de préparation.
Le chef revisite ce grand classique avec des saveurs qui changent un peu. Des pommes et du caramel au beurre salé, de quoi retomber immédiatement en enfance.
Pour 4 personnes Pour les Arlettes :
Pour la garniture :
Pour le caramel beurre salé :
Les Arlettes
1- Préchauffer le four à 200 °C.
2- Sur le plan de travail, déposez le rectangle de pâte feuilletée et saupoudrez-le de sucre semoule.
3- Formez un rouleau puis taillez des tranches de 1 cm d’épaisseur. Étalez chaque tranche au rouleau pour former un biscuit ovale que l’on appellera une Arlette.
4- Déposez ces Arlettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Déposer une seconde feuille de silicone ou papier sulfurisé puis une seconde plaque à pâtisserie.
5- Enfournez 17 minutes. Quand les biscuits sont cuits, déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.Les billes de pomme
1- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis ajoutez les billes de pomme.
2- Saupoudrez de sucre, laissez cuire et caraméliser.
3- Quand elles sont bien (...)
