La recette des pâtes à la caprese, inspirée d'une Italienne, que vous allez adorer tout l'été
Pour une délicieuse recette estivale à partager avec des amis ou de la famille, le journaliste culinaire François-Régis Gaudry a la solution pour vous. Comme il l'a partagé sur Instagram, l'auteur s'est mis à l'heure italienne. Il a, en effet, dévoilé la recette de son amie italienne Alessandra Pierini, de pâtes à la caprese, un mélange entre la salade tomates-mozzarella et les pâtes al pomodoro. Sa version est aux couleurs du drapeau italien – vert, blanc et rouge –, facile à réaliser, et plaira au plus grand nombre.
Mettez l'eau pour les pâtes à bouillir en la salant généreusement. Découpez grossièrement les petites tomates en les hachant avec un gros couteau, avant de les verser dans un grand saladier. Ajoutez à ce mélange la tomate de type cœur de bœuf bien mûre coupée en cubes. Découpez ensuite la mozzarella de vache ou de fior di latte en carrés, hachez le basilic et incorporez le mélange dans le saladier. Assaisonnez de sel, de poivre et versez l'huile d'olive. Mélangez bien l'ensemble à nouveau. Laissez-la macérer dans son jus une bonne demi-heure à température ambiante. Faites cuire les pâtes al dente après avoir laissé la salade mariner. Versez les pâtes à peine sorties de l'eau dans la salade de tomates et mélangez à nouveau pour que l'ensemble du plat se réchauffe uniformément. Les pâtes vont "faire fondre la mozzarella et assouplir la tomate". Servez immédiatement.
Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine napolitaine, la salade caprese se compose de tomates, (...)
