Cette recette de pesto à l’ail des ours va donner du peps à vos pâtes
À la recherche de nouvelles façons d'agrémenter vos plats ? Pourquoi ne pas tenter une recette à base de pesto à l'ail des ours, une recette pleine de saveurs ! On vous donne toutes les étapes pour la réussir à la perfection.
C’est la saison tant attendue de l’ail des ours ! Ce trésor vert émerge entre mars et avril dans les sous-bois humides et ombragés pour le plus grand bonheur des promeneurs gourmands. Il faut toutefois être vigilant en cas de cueillette sauvage, car les intoxications sont nombreuses chaque année. Authentique et subtil, l’ail des ours se prête parfaitement au pesto, créant une sauce plus originale pour changer de la recette traditionnelle au basilic. Que ce soit en accompagnement de pâtes fraîches, en assaisonnement pour des cakes, des tartes salées ou en dip pour tremper des légumes croquants, cette combinaison offre un vrai moment de plaisir à chaque bouchée. Pour découvrir tous les secrets de l'ail des ours, consultez sans tarder notre guide pratique dédié à cette plante fascinante.
ingrédients
20 g d’ail des oursUn bouquet de persil 1 citron30 g de parmesan râpé1 poignée de noisetteshuile d’oliveselpoivre
Les étapes de la recette
Commencez par concasser les noisettes. Astuce : placer les noisettes dans un sac de congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie
Effeuillez le persil et coupez les tiges de l’ail des ours pour ne conserver que les feuilles.
Dans un mixeur, ajoutez le parmesan, l’ail des ours, le persil...
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