Cette recette de pomme de terre ultra rapide et originale va vous changer de la purée de votre grand mère

Cette recette des pommes de terre écrasées croustillantes ou smashed potatoes est parfaite pour tous ceux et celles qui aiment les pommes de terre et qui recherchent une façon délicieuse, originale et facile et rapide de les préparer. On vous montre comment les faire ?

Cette façon de cuire les pommes de terre est super ancienne et nous vient tout droit du Portugal. On les appelle pommes de terre coup de poing chez eux. Elles ont commencé à faire parler d’elle grâce aux différents réseaux sociaux et sont plutôt appelées pommes de terre écrasées ou smashed potatoes. L'idée est géniale : une première cuisson à l’eau ou à la vapeur et hop, on écrase ses pommes de terre en galette, on ajoute de l’huile d’olive et direction le four. Cela donne des sortes de galettes bien croustillantes avec un cœur moelleux, sans effort. Ce que l'on adore avec cette recette est de les servir avec une sauce bien parfumée. Nous avons choisi la sauce chimichurri, une sauce qui accompagne normalement le bœuf en Amérique du Sud.

Note sur les ingrédients

Pour réussir cette recette, il faut impérativement choisir des pommes de terre de petit ou moyen calibre (pommes de terre grenaille) et à chair ferme.

Les variantes

Vous pouvez jouer à l’infini avec notre recette. La cuisson à l’eau peut être remplacée par une cuisson vapeur. C’est surtout avec les sauces que vous allez pouvoir innover. La sauce chimichurri peut être remplacée par de la chermoula, une simple sauce au yaourt avec...

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