Nos recettes de desserts rafraîchissants pour l'été
L’été est sans doute la saison où les fruits et légumes sont les plus fragiles et donc les plus saisonniers. Il suffit de croquer dans une pêche ou une fraise au mois de décembre pour s’en rendre compte. Il serait donc dommage de ne pas profiter pleinement de ces produits durant la saison. Mais l’été est aussi synonyme de chaleur, parfois caniculaire. À cette période, il n’est pas très agréable de manger des desserts riches et brûlants. Pendant les journées les plus chaudes, il convient aussi de réduire les calories, pour faciliter la digestion et se rafraîchir. Cela ne doit pas empêcher de se faire plaisir en fin de repas avec un bon dessert. Et heureusement, il existe bien des recettes fraîches et légères pour se faire plaisir en été.
Le premier réflexe doit donc être de s’orienter vers les produits de saison. En début d’été, il faut profiter des fraises et de la rhubarbe, qui vivent déjà leurs dernières semaines. On peut également miser sur les autres fruits rouges comme les framboises, les groseilles, et en fin de saison, les mûres. Au cœur de l’été, les pêches, abricots, nectarines puis les prunes seront à l’honneur. Mais s’il existe un fruit parfait pour rafraîchir, c’est sans doute le melon, délicatement sucré et gorgé d’eau. Il apportera de la fraîcheur à tous vos desserts. Il en est de même pour sa cousine la pastèque, même si sa consommation est souvent moins écologique, car elle vient souvent de régions tropicales. On en cultive cependant aussi dans le Sud-est de la (...)
