Recettes hiver : 18 idées healthy et faciles (mais gourmandes)
L'hiver, la tentation des plats réconfortants est grande. Tartiflette, raclette, gratins à foison... Oui mais voilà, si ces plats sont parfaitement de saison, ils ne sont pas vraiment healthy et peuvent rapidement faire monter la facture calorique. Mais comment se préparer des plats sains pour l'hiver, mais gourmandes et surtout pas ennuyeux ?
On ne le dira jamais assez, pour rester en forme mieux vaut éviter les aliments transformés (trop riches en sucre, graisses, sel et additifs) et l'idéal reste de préparer ses repas avec des aliments bruts. Cela permet d'une part de choisir des ingrédients de qualité (légumes bio, huile d'olive ou de colza, farine complète ou semi-complète…), mais aussi de faire travailler ses sens. "Le fait de prendre du plaisir à la préparation, toucher les aliments, sentir la cuisson, voir le gratin dorer… participe au rassasiement. On commence à “se nourrir” en préparant le repas", souligne Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.
En hiver, préparer ses repas permet aussi de faire le plein de vitamines et d'antioxydants, donc de donner les moyens à notre organisme de mieux résister aux virus hivernaux.
>> En pratique : pas la peine de se lancer dans une grande recette (blanquette, brandade…) tous les soirs. Il est possible de cuisiner sain avec, par exemple, des céréales (pâtes, riz, quinoa, sarrasin… ) et des petits légumes revenus à la poêle, une omelette avec des champignons et une salade, des bricks épinards-chèvre… (...)
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