Repas de Noël : peut-on manger des fruits de mer pendant la grossesse ?
La période des fêtes de fin d’année est un moment où l’esprit de Noël s’accompagne d’une odeur de cuisine qui flotte dans toute la maison. Parmi les aliments phares des repas festifs, on retrouve le foie gras, le saumon, ou encore la truffe. Mais pendant la grossesse, certains d'entre eux ne doivent pas être consommés (pas de panique, il existe des alternatives pour les femmes enceintes ! ). Les fruits de mer sont également des incontournable à cette période de l'année, que l’on retrouve sous diverses formes. Mais peut-on en manger quand on est enceinte et si oui, comment les cuisiner ?
L’un des risques principaux liés à la consommation des fruits de mer est la listériose. Pour rappel, il s’agit d’“une infection grave, d'origine alimentaire, due à la bactérie Listeria monocytogenes, comme le précise l’Institut Pasteur, qui ajoute qu'elle peut entraîner une septicémie ou une infection du système nerveux central”. Mais quelles peuvent être les conséquences pour la femme enceinte ? Selon l’Institut, cela peut “provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave”. Comme le rappelle le programme des 1.000 premiers jours, les fruits de mer crus, fumés ou marinés ne doivent pas être consommés pendant la grossesse. Il en va de même pour les crustacés décortiqués vendus cuits.
Cependant, les fruits de mer peuvent être consommés pendant la grossesse dans un cas de figure : s’ils sont bien cuits. Céline Richonnet, diététicienne nutritionniste pédiatrique, explique (...)
