Il vous reste du saumon fumé des fêtes ? Utilisez-le pour faire cette délicieuse recette de pâtes !
Après les repas de réveillon, il nous reste souvent quelques mets de fête. Si vous ne savez pas quoi faire de votre saumon fumé, voici une idée pour le sublimer !
On l’aime sur des toasts, avec des quartiers d’agrumes ou présenté en verrine. Mais le saumon fumé peut aussi s’intégrer dans de nombreuses recettes. Il se marie particulièrement bien avec les pâtes. À la fois raffiné et simple à préparer, ce plat est idéal pour "recycler" vos restes avec gourmandise !
Les ingrédients pour 4 personnes
320 g de saumon fumé
½ oignon haché
400 g de tagliatelles
Parmesan râpé
60 g de parmesan râpé (facultatif)
40 cl de crème liquide entière (à 30% de matière grasse)
1 citron jaune bio
1 petite poignée de persil plat
1 pincée de sel
Poivre du moulin
Les étapes de préparation des tagliatelles au saumon fumé
Coupez le saumon fumé en lamelles. Mixez-en la moitié avec la crème liquide à l’aide d’un mixeur plongeant.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pelé et haché pendant 5 minutes.
Ajoutez le reste du saumon fumé, mélangez puis versez le mélange crème liquide/saumon dans la poêle.
Salez, poivrez et faites réduire la sauce en poursuivant la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez le zeste de citron râpé, mélangez et éteignez le feu.
Mettez un grand volume d’eau à bouillir dans une casserole à bords hauts. Dès l'ébullition, salez, ajoutez les tagliatelles, mélangez et laissez cuire le temps indiqué sur le...
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