Retour aux sources avec le nouveau ELLE à Table

© ELLE à Table

En plein cœur de l’hiver, la rédaction d’ELLE à Table vous propose un retour aux sources avec son nouveau numéro qui aujourd’hui en kiosque.

Comme l’écrit si bien Danièle Gerkens, directrice de la rédaction de ELLE à Table « Mijoter, mitonner, étuver, bouillir, braiser, infuser, frissonner… Au coin du feu ou sur le feu, c’est à tout petit feu qu’on aime passer l’hiver. De la célèbre poule au pot d’Henri IV au traditionnel pot-au-feu, en passant par la choucroute alsacienne, la cuisine française regorge de ces recettes réconfortantes qui combinent sauce onctueuse, saveurs multiples et cuisson longue, résumant ce qui longtemps a caractérisé le foyer : une chaleur, un parfum, une saveur. » Et ce numéro est une promesse de blanquette, coq au vin, bourguignon, et cassoulet qui réchauffent l’hiver.
 
Parmi les rendez-vous de ce nouveau numéro, les produits de saison sont toujours de la fête. Saucisse de Morteau, chou vert frisé, kiwi jaune, manchego, et noix, se transforment en dix recettes gourmandes, parfaitement dans le ton de l’hiver. Côté viande, le bœuf se cuisine à toutes les sauces. Filet de bœuf aux cacahuètes, sésame et miel ; gravlax de bœuf ; joue de bœuf cidre et pommes ; onglet de bœuf sauté aux agrumes ; hachis parmentier de queue de bœuf, il y a forcément une recette cuisinée pour vous.
 
Parole d'experte avec la cheffe Hélène Darroze qui nous invite dans la cuisine de son restaurant à la découverte des desserts gourmands dont elle a le secret. On s’évade aussi direction Göteborg en Suède, avec son port, qui invite à la dégustation de...

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