Roulés d’aubergines à la feta : la recette fraîche et super simple pour un repas d'été
C’est l’une des stars de l’été ! L’aubergine a débarqué en force sur les étals des marchés au mois de juin et il faut en profiter tant ce fruit-légume est plein de bienfaits et délicieux. Si on ne sait pas toujours comment la cuisiner pour la sublimer, Victoria, une créatrice culinaire connue sous le pseudonyme de slideforfood sur les réseaux sociaux, a dévoilé une recette ultra-gourmande et facile à réaliser de roulés d’aubergines à la feta. Pour accompagner ce plat, il existe de nombreuses possibilités.
Coupez des tranches d’un peu moins d’un centimètre d’aubergine. Étalez-les sur un torchon ou un plan de travail propre et versez du sel des deux côtés. Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis rincez-les à l’eau claire et séchez-les. Préchauffez votre four à 180 °C. Badigeonnez les tranches – des deux côtés – d’un généreux filet d’huile d’olive. "Faites-le à la main, c’est plus homogène", a expliqué la créatrice culinaire. Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Pour la farce, faites torréfier les noix que vous aurez concassées à la poêle environ 7-8 minutes sur feu moyen en remuant souvent pour éviter que cela brûle. Écrasez la feta avec le fromage frais, le citron, l’ail râpé, le poivre et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la menthe ciselée et les noix et mélangez à nouveau. Laissez refroidir les tranches d’aubergine. Garnissez-les avec la farce, roulez-les et servez le plat en ajoutant de la menthe, du tahini, du poivre et du piment.
La créatrice culinaire a proposé une petite salade (...)
