Notre sélection de plats froids pour l’été
En buffet froid, pour un pique-nique, ou tout simplement pour profiter des beaux jours, on cherche pour l’été des recettes rafraîchissantes, avec des produits de saison. Alors, profitez de notre sélection de recettes froides pour l’été.
Quel plaisir que commencer le repas avec une délicieuse soupe froide ! On peut partir dans le classique avec le gaspacho, recette de soupe froide venue d’Espagne élaborée à base de légumes, d’ail, de pain rassis, et d’huile d’olive. Les légumes les plus utilisés dans le gaspacho sont les tomates, le concombre et les poivrons. Cette soupe froide n’a pas besoin d’être cuite et est facile à préparer. Soupe ou velouté, à consommer froide ou glacée, on aime les soupes fraîches durant l’été. Avec des légumes de saison (courgette, tomates), du fromage (feta, roquefort), on peut les préparer avec ce qu’on a sous la main. Faciles et rapides, elles se dégustent aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat.
La salade composée fait partie à part entière des plaisirs de l’été. Douce, fraîche et débordante de produits frais, elle nourrit et nous fait du bien. Sur une base de salade ou de légumes, on agrémente notre salade composée de ce qui nous tombe sous la main. Fruits et légumes en tout genre, reste du rôti de la veille coupé en morceau, poisson, tomates séchées, fromages en tout genre. On en profite pour goûter plusieurs variétés, et même de les mélanger : laitue, batavia, scarole, et même pousses d’épinards, autant de bases possibles pour une (...)
