Salade de fruits : quelles sont les meilleures combinaisons de fruits ?
Pour une salade réussie, voici le petit guide des meilleures associations de fruits.
Les fruits ont tout bon. Leurs saveurs sont délicieuses et leurs textures variées selon la variété. Mélangés, on en raffole d’autant plus, mais on réalise aussi parfois que certains fruits « ne vont pas ensemble ». Quels fruits se marient le mieux pour une salade sucrée réussie ? On vous répond tout de suite.
Penser aux profils de saveurs
Réussir sa salade de fruits repose en grande partie sur l’association des « profils aromatiques ». Si l’on souhaite atteindre un équilibre harmonieux entre les différents fruits, n’en combinez pas plus de 3 à 5 différents.
Ensuite, veillez à ce que la salade contienne un fruit sucré (comme la banane pour sa douceur), un fruit aigre-doux (comme la pomme, la poire ou la pêche pour contrebalancer la rondeur d’une banane) et un fruit acidulé comme l’agrume ou le fruit exotique (l’orange notamment, ou le kiwi ou l’ananas). En somme, à chaque fruit sa saveur ajoutée.
Quelles textures de fruits associer
Dans une salade de fruit, la texture est tout aussi importante que la saveur. Pour assurer une belle expérience des sens, pensez (en suivant l’association des saveurs présentée plus haut) à intégrer au minimumun un fruit croquant (comme la pomme, à découper en plus ou moins petits morceaux selon votre préférence), un fruit tendre (comme la banane, le fruit fondant par excellence) et un fruit juteux pour lier le tout et apporter un brin de fraîcheur en bouche. Pensez dans ce cas à l’orange, la...
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