Salade grecque : la véritable recette partagée par Julie Andrieu
Julie Andrieu a exploré les contrées de la Grèce pour son émission Les Carnets de Julie. La journaliste culinaire est partie à la rencontre de Sofia, une restauratrice locale qui lui a livré ses secrets pour une salade grecque - traditionnellement appelée Horiatiki - 100 % traditionnelle. "ll me semblait impossible de ne pas vous faire découvrir une petite auberge de Corfou, dans laquelle on sert une salade grecque à tomber. J'ai décidé de vous en faire profiter avec mon amie Sofia, native de l'île, et qui tient cette charmante taverne sur les hauteurs", expose Julie Andrieu.
Pour préparer cette salade grecque, on commence par couper grossièrement les légumes : tomates, poivrons verts, concombres et oignons. "Jamais de tranches ni de rondelles, il faut que ça croque", précise Julie Andrieu. On passe ensuite à la feta, ce fameux fromage emblématique de la Grèce, coupé lui aussi en gros morceaux. "On en trouve partout dans le pays du sud au nord. En général, il est fait à base de lait de brebis et/ou de chèvre", poursuit-elle. Concernant le dressage, il suffit de disposer le tout dans un grand plat, en y ajoutant quelques olives noires. Pour terminer, il faut saupoudrer d'origan et verser généreusement de l'huile d'olive. "L'origan, c'est comme l'huile d'olive il n'y a pas de cuisine grecque sans", indique la journaliste culinaire.
Réputée pour sa fraîcheur, sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes, la cuisine grecque offre une abondance de plats délicieux. On retrouve la moussaka (...)
