Aussi joli que bon : la salade de lentilles croustillantes pleine de couleurs
A la recherche d'une idée recette pour votre lunchbox du déjeuner ? Vous êtes pile au bon endroit. Marre du taboulé, salade de riz et autres salades de pâtes ? Tournez vers une salade aux lentilles croustillantes qui apportera beaucoup d'énergie. Cette recette est signée de la blogueuse derrière le site "Mes brouillons de cuisine". "Cette salade est un véritable délice ! Nous avons adoré", a-t-elle assuré et on parie qu'il en sera de même pour vous.
Comme pour beaucoup de recettes assez simples, la qualité des ingrédients sera primordiale. La blogueuse recommande donc d’utiliser, pour 4 personnes, 150 g de lentilles vertes du Puy en Velay. Les lentilles précuites ne permettront pas d’obtenir le même résultat et sont généralement déjà assaisonnées, ce qui risque de briser l’équilibre de la recette. Rincez-les, déposez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition sans saler, et laissez-les cuire un peu moins que le temps indiqué pour qu’elles restent fermes.
Pendant que les lentilles cuisent, coupez 2 aubergines en cubes, émincez un gros oignon rouge. Versez vos lentilles cuites dans un grand plat à gratin et ajoutez les légumes. Assaisonnez de curcuma, paprika fumé, cumin, sel et poivre ainsi que de 30 ml d’huile d’olive. Mélangez bien et aplanissez la surface. Enfournez à 180 °C. Au bout de 20 minutes, mélangez et lissez à nouveau. Renouvelez l’opération au bout de 10 minutes supplémentaires, puis 10 minutes plus tard au moment de retirer votre plat.
Pendant la cuisson, (...)
