Salade de tomates : Cyril Lignac dévoile son secret pour une sauce vinaigrette réussie
En été, la salade de tomates est un accompagnement parfait pour vos grillades. Selon Cyril Lignac, "il y a salade de tomates et salade de tomates". Vous ne voyez pas la différence ? Eh bien avec cette recette, soit dit en passant la préférée des clients de son restaurant, partagée par l'animateur de Tous en cuisine sur RTL, vous allez rapidement comprendre que quelques ingrédients peuvent faire la différence. Le secret de son succès : une vinaigrette d'inspiration asiatique.
Pour une salade de tomates pleine de saveurs, Cyril Lignac recommande d’utiliser variétés de tomates différentes : la Green Zebra, la tomate Ananas, la Cœur de bœuf et la Noire de Crimée. Ensuite, préparez une vinaigrette "qui voyage" comme la décrit le chef Lignac, avec de l’huile de sésame grillée, de la sauce soja et du vinaigre de riz. Toujours sur les conseils du chef, mélangez votre base de vinaigrette asiatique avec un peu de moutarde. Pour finir, ajoutez des oignons finement ciselés. "Ça va changer considérablement le goût de la vinaigrette traditionnelle", explique-t-il. Servez ensuite votre salade de tomates avec son assaisonnement qui sort du lot, et le tour est joué !
Pour profiter de cette salade fraîche cet été, plusieurs sortes d'accompagnement s'offrent à vous. Un filet de poisson grillé est une option légère et saine pour accompagner une salade de tomates. Vous pouvez par exemple opter pour du saumon en papillotes cuit au barbecue. Si vous êtes plutôt team viande, une côte de bœuf à la plancha (...)
